KAPULAGA[amomum cardamomium auct non L ]
Senin, 25 Mei 2009Posted by
Masakan
Kapulaga merupakan tanaman perdu yang tingginya mencapai 1.5 m, bagian tanaman yang digunakan adalah buahnya. Buah kapulaga mengandung minyak atsiri sebanyak 8% yang terdiri dati sineol, terpineol, alfa-borneol, selain itu kapulaga mengandung amilum 20-40%, mangan, gula dan lemakKandungan minyak atsiri buah kapulaga biasa digunakan untuk mengencerkan dahak, memperlancar pengeluaran gas, menambah