TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza, Roxb)

Rabu, 02 September 2009
Posted by Masakan

Tanaman temulawak, memiliki daun yang lebar dan pada setiap helaiannya dengan pelepah dan tangkai daun yang agak panjang. Temulawak mempunyai bunga yang berbentuk unik (bergerombol) dan berwarna kuning tua.Daging buah (rimpang) temulawak mempunyai beberapa kandungan senyawa kimia antara lain fellandrean dan turmerol atau yang sering disebut minyak menguap. Kemudian minyak atsiri, kamfer,

ASAM JAWA (Tamarindus indica,L.)

Jumat, 14 Agustus 2009
Posted by Masakan

Nama lain dari asam jawa adalah bakme (Aceh), acamlagi (Gayo), asam jawa, kayu asam cumalagi (Minangkabau), celangi, tangkal asem (Sunda), acem (Madura), asang jawi (Gorontolo), camba (Makasar), cempa (Bugis), dan asam jawa (Kalimantan).Asam jawa dengan nama latin Tamarindus indica, L sering digunakan sebagai bumbu dapur atau dibuat manisan asam.Tanaman asam jawa termasuk tanaman yang berbuah